“La cucina fa tremare di intelligenza le nostre narici”

(Charles Monselet)

Qualche sfizio per iniziare

Polpo imperiale piastrato su vellutata di patate allo zafferano e clorofilla di fragola

Salmone Red King marinato su pane di segale e burrata

Zuppa di cozze con crostoni di pane croccante

Fiocco di prosciutto crudo con gnocco fritto e bufala

Fiori di zucca in leggera pastella ripieni di ricotta e zola

Gli imperdibili primi

Sogno di cacio e pepe con tonnarello al torchio

Gnocco di patate e barbabietola su specchio di parmigiano e zucchina croccante in pastella

Risottino al nero di seppia

Linguine con frutti di mare dello scoglio

Meraviglie da gustare

Filetto di manzo al Porto con crosta di pane

Tagliata di filetto al profumo di rosmarino

Costata di manzo grigliata con patate al forno

Turbante di branzino con mazzancolle su crema di carote

Gamberoni al forno in pasta Kataifi con vellutata di verdure

Gran fritto di mare Pelledoca

Le golosità dello Chef

Il Tiramisù

Tortino di mele

Tortino di pere e cioccolato